Rezept: Leckeres Original französisches Baguette - Schnelle und Einfache Gerichte für Die Familienküche

Original französisches Baguette. Super-Angebote für Französische Baguettes hier im Preisvergleich bei Preis.de! Leider war das Ergebnis des Backens wie bei schon vielen anderen Versuchen zum Backen eines „Original französichen Baguetts" enttäuschend. Nach dem Backen war der Teig überhaupt nicht aufgegangen, die Teigmasse war noch so, wie beim Kneten.

Kleinere Bäckereien backen aus einem Grundteig verschiedene Brot- und Baguettesorten. In einer größeren Boulangerie gibt es meist mehrere Baguettes, mit unterschiedlichen Teigen. Die Teige ändern Geschmack und Textur der Brote. Willkommen Mama. Original französisches Baguette kann von Anfängern zubereitet werden. Dafür stellen wir verschiedene Hausmannskostrezepte für Anfänger zur Verfügung, die Sie ausprobieren können. Keine Sorge, einige dieser Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und zu Hause zu üben. Du kannst kochen Original französisches Baguette using 12 zutaten und 9 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten für Original französisches Baguette

1. Sie brauchen von Grießpoolisch:.
2. Muss 75 g von französisches Baguettemehl T65.
3. Benötigen 150 g von Hartweizengrieß.
4. Brauchen 285 ml von Wasser.
5. Muss 2 g von frische Hefe.
6. Bereiten von Teig:.
7. Muss von Grießpoolisch.
8. du musst 525 g von französisches Baguettemehl T65.
9. Brauchen 220 ml von Wasser.
10. Muss 15 g von Backmalz.
11. Bereit 18 g von Salz.
12. Es ist 6 g von frische Hefe.

Lang gehende reine Hefeteige (Poolish und pâte fermentée) sind genauso gängig wie reine Sauerteig Baguettes und Kombinationen. Eine knusprige Kruste, die nicht zu viele Krümmel macht. Innen ist es weich und luftig, ein perfektes Baguette bereit zum Frühstück oder zum „Jambon-beurre" (bekanntes französisches Sandwich). In der Bäckerei gibt es bei uns Baguettes, Ficelles, épis, pains français, Bâtard, die alle aus dem selben Teig geformt werden.

Original französisches Baguette Richtlinien

1. 1.Tag: Alle Zutaten für das Grießpoolisch miteinander verrühren und abgedeckt bei Raumtemperatur für etwa 18 Std. (über Nacht) stehen lassen..
2. 2.Tag: Alle Zutaten für den Hauptteig außer dem Salz miteinander verkneten zu einem Teig. 2 Min. vor Knetende das Salz noch unterkneten. Dadurch entsteht die unregelmäßige Porung..
3. Den Teig nun abgedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen..
4. Anschließend 3 Portionen zu je etwa 420 g abwiegen und jede auf ca. 15 cm Länge vorrollen und nach einer Entspannungszeit von etwa 1 Min. zum Baguette ausrollen (etwa 40 cm). Die Enden etwas spitz formen..
5. Die Baguettes in etwas Hartweizengrieß rollen und in Bäckerleinen einschlagen. Nun nochmal 30 Min. ruhen lassen..
6. Die Baguettes nun auf einen Pizzastein oder ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, schräg einschneiden..
7. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze einschießen, nach 5 Min. die Temperatur auf 210 Grad reduzieren..
8. Die Backzeit ist etwa 25-30 Min. je nach gewünschter Bräunung..
9. Nach dem Backen gut auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann genießen! Guten Appetit! 😋.

So backst du die original französischen Baguettes: Alle Zutaten (Hefewürfel vorher im Wasser auflösen) in einer Schüssel miteinander verrühren. Dafür am besten einen Holzlöffel oder eine Gabel verwenden statt eines Handrührgerätes, da der Teig sonst zu fest und später nicht luftig wird. Die Zutaten nur eine Minute lang vermischen. Französisches Baguette selber backen ist gar nicht schwer Französisches Baguette Rezept. Mehl hinzufügen und die Hefe darauf bröckeln.

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